La Ferme du Roc

Stéphanie Masson et Romuald Robert on repris en juillet 2023 la ferme fromagère initialement créée par Sophie Thibon.

Ils élèvent une soixantaine de chèvres Poitevines et Lorraines dans les marais de l'Estuaire. Ils produisent plus d’une vingtaine de sortes de fromages et desserts dans le respect de la méthode traditionnelle de fabrication. Il s’agit d’une méthode au lactosérum, dans laquelle on n’utilise pas de ferments ni de poudre artificielle, ce qui participe à la valeur ajoutée du produit.

Certifiée bio, leur gamme est très large : palets, bûches, pyramides, briques carrées, pâtes molles, pâtes pressées, mais aussi des fromages extra frais, sous forme de fromages blanc ou de faisselle, de la brousse, du lait pasteurisé, des yaourts et des crèmes desserts... Il y en a pour tous les goûts !

Retrouvez leurs produits au Drive Fermier de l'Estuaire, à Blaye, tous les vendredis.